Wynagrodzenia w branży spożywczej – jesień/zima 2025

W najnowszej edycji badania płacowego Sedlak & Sedlak wzięło udział 1192 pracodawców, z czego 143 firmy reprezentowały branżę spożywczą – jeden z najliczniejszych sektorów w całym raporcie. Większość uczestników to producenci żywności, a największe skupiska firm zlokalizowane były w województwach mazowieckim, śląskim i wielkopolskim. W sumie analizami objęto dane ponad 28 tysięcy pracowników zatrudnionych na 328 stanowiskach.

Podwyżki wynagrodzeń pracowników fizycznych

W raporcie uwzględniamy dwa rodzaje podwyżek: systemowe (zrealizowane i planowane) oraz indywidualne. Podwyżki systemowe są przyznawane na podstawie jednego modelu w całej organizacji. Natomiast podwyżki indywidualne są przyznawane pojedynczym pracownikom w związku z awansem, docenieniem ponadprzeciętnych wyników pracy lub zmianą zakresu obowiązków.

Wynagrodzenia w branży spożywczej w 2025 roku pozostają relatywnie niskie na tle innych sektorów, jednak firmy te coraz częściej dostosowują stawki do rosnących oczekiwań rynkowych. W ostatnim roku szczególnie zauważalne były podwyżki wśród pracowników fizycznych, wynikające z presji płacowej i podwyżek płacy minimalnej. Wyniki zaprezentowane na wykresie wskazują, że na 2025 rok planowane podwyżki wynagrodzeń dla pracowników fizycznych w branży spożywczej wyniosą średnio 4,7%, podczas gdy zrealizowane w 2024 roku osiągnęły poziom 7,2%. Sugeruje to, że firmy zakładają ostrożniejsze podejście do wzrostu płac w nadchodzącym roku.

Wynagrodzenia pracowników fizycznych

W raporcie wyróżniono kilka rodzajów wynagrodzeń, które pozwalają na szczegółową analizę struktury płac: wysokość płacy zasadniczej, wynagrodzenia podstawowego, składników zmiennych wypłaconych oraz ich sumy w postaci wynagrodzenia całkowitego. Ujęto również wartości docelowe – zarówno premii, jak i wynagrodzenia całkowitego.

Jak wskazuje raport, wynagrodzenia pracowników fizycznych pozostają zróżnicowane w zależności od poziomu doświadczenia. Mediana płac osób rozpoczynających karierę wyniosła 5 478 PLN brutto, podczas gdy wśród pracowników z doświadczeniem sięgnęła 5 948 PLN, a w grupie starszych pracowników – 6 761 PLN. Najwyższe wynagrodzenia otrzymali liderzy zespołów, z medianą na poziomie 7 587 PLN brutto miesięcznie.

Udział wynagrodzenia zmiennego w wynagrodzeniu całkowitym

Sektor spożywczy wyróżnia się także stosunkowo wysokim udziałem wynagrodzenia zmiennego w całkowitych zarobkach. Premie i inne składniki motywacyjne najczęściej trafiały do kierowników wyższego szczebla – w ich przypadku stanowiły średnio 14% płacy zasadniczej. Nieco niższe premie otrzymywali liderzy pracowników fizycznych (FL) - 12%, i techniczni - 10%, natomiast wśród specjalistów na poziomie eksperta udział części zmiennej wyniósł 12%. Dane te potwierdzają, że firmy z branży spożywczej wciąż chętnie wykorzystują system premiowy jako narzędzie podtrzymywania zaangażowania i efektywności – zwłaszcza w grupach stanowisk kluczowych dla produkcji.

Świadczenie pozapłacowe

Coraz większe znaczenie w budowaniu lojalności pracowników mają również świadczenia pozapłacowe. Wśród doświadczonych pracowników fizycznych, aż 89% mogło korzystać z zajęć sportowo-rekreacyjnych, 98% było objętych polisą na życie, a 95% miało zapewnioną dodatkową opiekę medyczną. Dodatkowo prawie 35% pracowników otrzymywało bony towarowe lub karty przedpłacone. To pokazuje, że nawet w środowisku produkcyjnym – tradycyjnie mniej kojarzonym z rozbudowanymi benefitami – pakiety świadczeń pozapłacowych stają się dziś powszechnym standardem, a nie wyjątkiem.

Podsumowanie

Wyniki raportu Sedlak & Sedlak wskazują, że branża spożywcza utrzymuje stabilną pozycję w strukturze polskiej gospodarki, choć dynamika płac w tej branży pozostaje umiarkowana. Pomimo presji kosztowej związanej z surowcami, energią i transportem, przedsiębiorstwa wciąż podejmują działania mające na celu utrzymanie konkurencyjności wynagrodzeń. Wiele z nich wydaje się próbować utrzymać równowagę między ostrożnym zarządzaniem budżetem, a potrzebą zatrzymania doświadczonych pracowników produkcyjnych i technicznych, którzy stanowią kluczowy filar sektora. Po okresie gwałtownych wzrostów być może czeka nas etap większej przewidywalności i racjonalizacji polityki płacowej. To dobra wiadomość dla pracodawców, którzy zyskują większą kontrolę nad kosztami pracy, ale również dla pracowników – bo stabilny rynek to gwarancja trwałego zatrudnienia.

Raport Płacowy Sedlak & Sedlak dla branży spożywczej – jesień/zima 2025 zawiera dane zbierane w okresie od czerwca 2025 roku do września 2025 roku. Raport dostępny jest w formie pliku Excel oraz na dedykowanej platformie raportyplacowe.pl.